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    淺談經濟型酒店的現狀與發展前景

    2015-04-23    未來職業前景    【手機瀏覽本頁】
     

      淺談經濟型酒店的現狀與發展前景

      經濟型酒店又稱為有限服務酒店,其最大的特點是房價便宜,其服務模式為"b&b"(住宿+早餐)。最早出現在上個世紀50年代的美國,如今在歐美國家已是相當成熟的酒店形式。但在中國還存在著巨大發展潛力。在我國似乎存在著兩個極端要么是豪華奢侈的消費型酒店,要么是廉價節儉的低檔酒店。與歐美發達國家比起來我國的經濟實力還相對較低,在13億的泱泱大國里還有成千上萬的普通消費人群。正式這批人的存在為今天經濟型酒店的發展奠定了基礎。

      Quest認為,經濟型酒店是一種新類型的酒店,規模小,設施有限,價格實惠;Lee指出,它是一種在酒店業發展最快的酒店類型,提供整潔而簡單的房間;Bale指出美國的經濟型酒店是只經營客房,大約150間左右,房價總體低于中等酒店的25%-50%;Gilbert與Arnold的定義是一種提供有限服務的旅館,提供標準規范化的住宿環境:質量與三、四星酒店相當,但價格便宜25-30%;在90年代初,Snior與Morphew 認為經濟型酒店是一種面向短途旅游而預算較低的旅行者的住宿類型;Justus把美國Microtel酒店規則描繪成一種經濟預算的住宿業,提供基本的設施,保持價格低廉,沒有食品酒水服務,沒有宴會設施、健身房和其它娛樂設施; Davidson 指出,經濟型住宿業具有所有連鎖酒店業的優勢,通過特定的設計和管理,以具備極具競爭的房價,以達到低廉的建筑成本及低廉的營運成本。

      與普通的酒店相比經濟型酒店具有自身的特點:

      1:產品的有限性

      經濟型酒店緊扣酒店的核心價值--住宿,以客房產品為靈魂,去除了其他非必需的服務,從而大幅度削減了成本。一般來說,經濟型酒店只提供客房和早餐(Bed & Breakfast),一些有限服務酒店還提供簡單的餐飲、健身和會議設施。

      2:產品和服務的優質性

      與一般社會旅館不同的是,經濟型酒店非常強調客房設施的舒適性和服務的標準化,突出清潔衛生、舒適方便的特點。

      3:價格適中

      相對于高檔飯店動輒上千元的房價,經濟型酒店的價格一般在人民幣300元以下,一些青年旅舍和汽車旅館甚至只有幾十至一百元左右。

      4:市場定位明確

      經濟型酒店的目標市場是一般商務人士、工薪階層、普通自費旅游者和學生群體等。而高檔酒店往往以高端商務客人、高收入階層、公費旅客為主要目標市場。

      5:經濟型酒店一般采取連鎖經營的方式

      通過連鎖經營達到規模經濟,提高品牌價值。這也是經濟型酒店區別于其他星級酒店和社會旅館的一個明顯特征。

      酒店的成功運營離不開好的規劃與設計,不同特點的酒店需要不同的規劃與設計,經濟型酒店的成功規劃與設計需要抓住自身的特點:

      一、位置與環境

      ●經濟型酒店并不是廉價酒店。投資較少,運營成本低,是經濟型酒店的特征之一,但不是本質,也不是絕對目的。經濟型酒店的本質是負擔小、回報快,這兩個要素使經濟型酒店的一般性規模和經營定位相對有了一個范圍。

      ●經濟型酒店的特點是少花錢快賺錢,但卻往往只能在經濟發達、人口流動快、密度高、交通方便、市政設施成熟的城市或地區生存。經濟落后的地區很難誕生真正意義上的經濟型酒店。

      ●經濟型酒店內部以客房為主要經營項目,餐飲、娛樂、會議等配套設施很少或沒有,所以酒店四周300m半徑范圍之內應有滿足客人綜合需要又步行可及的餐館、酒吧、商店、郵政、娛樂、便利店等設施,交通站點也應較近。

      ●為經濟型酒店選址時,要特別注意當地已有的市政條件和通訊條件。

      二、投資與評估

      ●投資額度與投資目標必須取得合理的平衡。選址的同時需要對客源結構及其可靠性和持久性進行評估。

      ●投資額的確定基于對建設成本和運營成本兩個內容的精確了解,以及對投資回報可行性和周期的客觀計算。

      ●房間越多單位造價越低。

      ●設備的實用主義選擇。

      三、規模與功能

      經濟型酒店可大可小,但每層16-20間客房,總層數不超過10層的設定是比較理想的。恰當的總建筑面積應該限制在6000-10000m2之內。當然,完全可以再小些。

      ●也可以將經濟型酒店建在一個大的商業建筑群體內,讓這組建筑的其它功能區(如餐館、酒吧、劇場、商店等)自然而然地為酒店配套、服務。

      ●也可以將酒店首層的某個區域用來招商租售,比如安排快餐店、洗衣店、旅行社等,既補充了功能,又方便了客人。

      ●"B&B"(Bedand Breakfast),客房是經濟型酒店的最重要功能,應占酒店建筑總面積的70-80%;其次是一個前廳(大堂)、一個餐廳(或自助餐廳),有時可能會有一個餅店、一個小商品亭、一個小酒吧等等。經濟型酒店并不希望客人在酒店公共區有長時間停留,大堂是精致而實用的。酒店的運營、調度、監控、財務功能都設在前臺區域。

      ●安全、衛生、方便是基本標準。

      ●雇工管理模式及應用

      ●社會化服務配套系統的支持和保障。

      四、風格與形式

      ●經濟型酒店也有"風格"和"通俗"之分。風格型更具文化性,追求某種藝術效果和主題內涵,強調人性化環境,利于銷售。通俗型比較簡單、廉價,對位置要求極為苛刻,經營不易。

      ●經濟型酒店也分為"城市風格"、"度假風格"、"大陸風格":不同的規律、不同的定位、不同的效果。

      ●風格的周期性:經久不衰的酒店風格大多是非"時髦"的,而比較通俗的酒店則必須不斷用設計注入大量的文化血液以維持風格的生命。經濟型酒店的經濟指標(例表)例:一個120間客房的經濟型酒店:

      1。建筑面積:6,000m2;2。建筑結構:鋼筋混凝土框架剪力結構;3。投資概算:1800萬元;4。酒店員工:20人;5。銷售收入:平均600萬元/年;6。運營成本:約180萬元說明:客房越多,則公攤面積越少,單位造價越低,運營成本相對也低。但經濟型酒店一般不宜超過200間客房數量。

      當酒店產業由面向"大款"的神壇走向大眾時,曾經邊緣化的經濟型酒店被歷史性地推向酒店產業的舞臺,它們不再遠離資本并徘徊在低素質的邊緣,而是以大產業、大資本和高素質塑造全新的產業形象。法國雅高集團創始人杜布呂先生表示,亞洲旅游的最大增長點來源于旅游意識尚不夠成熟的旅游者,經濟型酒店面向的顧客群體主要是國內和地區性的客源,與高星級飯店比較而言,具有更強的靈活性。另外,經濟型酒店投資回收期比較短,酒店所使用的土地資源升值空間巨大;所以,針對經濟型連鎖酒店的投資已經成為當前酒店市場的一大熱點,業內人士普遍看好經濟型酒店在中國的發展。

      一、關于經濟型酒店及其發展現狀

      經濟型連鎖酒店在我國尚屬一個新興概念,但在歐美國家已經是相當成熟的產業。它是相對于傳統的酒店而存在的一種酒店業態,以價格和設施差異為主要區分標準。

      經濟型連鎖酒店強調"經濟",但并不意味著降低酒店的管理服務標準。經濟型酒店的服務規范從服務質量和員工的專業水平來說,與其他星級酒店的要求是一致的,據悉宜必思的東家法國雅高正在做一個籌劃--15分鐘的滿意保證:針對客人的投訴,如果15分鐘之內不能給出一個讓客人滿意的結果,客人的該項服務免費。

      在我國,對經濟型酒店的界定是:低星級旅游飯店(一星級和二星級)及與之檔次相當的社會旅館。 經濟型連鎖酒店與一般小旅館的主要區別是,以連鎖形式吸引更多顧客,盡量節省成本,只滿足旅客的最低入住要求。經濟型酒店一般都選址在偏僻但是交通方便的地段來降低成本,客房內只保留基本設施,以足夠大的客流量保證薄利多銷。雖然單個店面的利潤總量不大,但能以房間的數量優勢和酒店的數量優勢獲得大量的客人,并且以會員制的方式留住客人,進而在連鎖店的內部實現客流共享。針對工薪階層旅游者和一般的公務出差人員,經濟型酒店的平均每晚住宿費用不超過180元,客人花10元就可以享受有海鮮的自助餐,客房充滿濃郁的家庭氣息,種種特色使得經濟型酒店在國內發展空間是巨大的。

      根據中國國家發改委《2006年中國經濟型飯店調查報告》的統計數據顯示,國內星級酒店客房出租率在百分之六十左右,而經濟型連鎖酒店的客房出租率卻高達85%以上。據我國最早的經濟型連鎖酒店"錦江之星"的管理者預測,今年奧運期間,國內觀眾將占來京人數的九成左右,社會旅館將是國內觀眾接待的主力軍。

      早在2004年4月16日,全球規模最大的酒店及觀光事業集團--法國雅高國際酒店集團旗下的經濟型酒店宜必思正式進入中國。作為中國第一家國際品牌的經濟型酒店,宜必思的進入給中國的飯店市場帶來豐富多彩的內容,同時也為中國的經濟型飯店帶來全新的經營理念和管理模式。

      目前,雅高集團在中國已經開辦約五十家經濟型酒店。美國的"速8"國際酒店集團在中國已經開辦17家經濟型酒店,另外一大陣營是中國本土的經濟型酒店品牌,例如"如家快捷",已經開業的門店總數超過75家;錦江之星,門店總數69家;第三大陣營是區域性的經濟型酒店品牌,例如上海的"莫泰168",門店總數20家;中州快捷,門店總數25家。但總體而言,中國本土的經濟型酒店品牌建設尚處于初級階段,其發展速度依然是比較緩慢的。

      2007年經濟型酒店的過度繁榮,使大家不斷追風開店,2008年在內外因素的綜合作用下,各家均已感到疲憊不堪,壓力重重,這種"一窩蜂"式的追風直接導致投資嚴重過熱。而2009年這種矛盾將達到頂峰,經濟型酒店的擴張受投資市場限制已是在所難免的了! ⌒羌壘频晖顿Y"危機乍現"  由于并不看好高星級酒店在短期內的盈利空間,多家由地產商投資的酒店項目已經宣告暫緩;而來自戰略投資者的擠兌,也讓地產商腹背受困。

      二、當前我國經濟型酒店發展緩慢的主要原因分析

      首先,星級酒店,尤其是外資高星級酒店基本上形成了較為完善的預訂和銷售網絡,并且擁有一批比較穩定的基本客源市場,而經濟型酒店往往只能依靠等客人上門維持銷售。

      其次,許多低星級經濟型酒店是由原來的政府、部門的招待所脫胎而來,許多此類酒店至今還是某一級政府或者部門的接待單位,不具備完全的現代企業制度特征,管理水平較低;尤其是人力資源短缺,中國培養的大部分酒店經理人都是為大酒店"訂做"的,專業的中小酒店管理人才特別稀缺;抓緊培養和引進中小酒店經理人已成為經濟型連鎖酒店的當務之急。

      再次,由于酒店業中企業進入過度,形成過度競爭的態勢,在全國酒店業價格競爭日益激烈的情況下,高星級酒店將價位降低到中檔酒店的正常價位附近。同樣,中檔酒店將這種壓力傳遞給經濟型酒店,從而奪走了經濟型酒店的相當一部分客源。

      最后,經濟型酒店缺乏一個正確的市場定位,在國內外旅游者中經濟等飯店尚未得到廣泛的認同,對其"涉外"色彩的習慣性認識不利于經濟型酒店爭取國內客源;經濟型飯店中沒有形成像中高檔飯店那樣的品牌,品牌意識薄弱,無法將品牌能夠蘊涵的質量可靠、一致等信息傳遞給消費者,從而影響了銷售。中國本土的酒店品牌建設意識不強,經濟型酒店的經營者以追求短期利潤為目標,很少注重既費時又費力的品牌建設問題,也缺乏雄厚的資金來進行品牌建設。

      三、未來二十年中國經濟型酒店發展策略

      1。建立經濟型酒店品牌

      "酒店是船,品牌是帆"是對酒店與品牌之間辯證關系的生動描述。"帆"是船的動力,在一定條件下,對于"船體"的航行起著決定性的作用。經濟型連鎖酒店要運用相同的服務模式向普通消費者提供相同的服務,很多旅游者將會根據過去的經驗在陌生的旅游目的地選擇同一家酒店,以此來增強品牌的競爭力。經濟型酒店的品牌宣傳首先應考慮成本相對較低的戶外招牌,必須做到簡潔明快;招牌背景、文字、圖案應對比鮮明,顏色具有穿透力。品質是品牌的根本,經濟型酒店除考慮顧客的需求外,還將強化"時尚、親和、實惠、隨意"的形象,開發設計出獨特的產品和服務,通過建立質量檢查和績效考核制度,有效監控服務與產品質量的標準化、規范化和專業化。

      2、經濟型酒店管理個性化服務是最貼近顧客感受的,服務質量的高低影響了客戶的直接體驗,是提高酒店競爭力的重要手段。所以如何提高經濟型酒店管理的服務意識,成為了每個酒店管理者必須學習和思考的東西。對于經濟型酒店來說,打造自己的個性化服務,提高酒店服務質量,至關重要。

      我們認為,經濟型酒店管理服務質量的高低應該是隨著不同客戶的需求而變化的,其實有許多顧客對于酒店彬彬有禮的服務并不會感到滿意,反而會給顧客造成一種拘束感。過于注重標準化服務磨損員工的積極性,而個性化服務又缺乏固定模式可尋。很多酒店在兩端徘徊中,不能細節中做到恰如其分的改進。

      某經濟型酒店管理堅持"一切為客戶著想"的服務理念,隨不同的客戶需求提供個性化的服務策略受到廣大顧客的好評和認可。以下是經濟型酒店管理提供的兩條思路:

      一、經濟型酒店管理通過不斷激勵員工,調動員工的積極性。

      經濟型酒店管理的服務,可以說更多的是"情緒化服務"。員工服務心態的好壞直接影響著酒店服務的好壞。我們通過晉升,物質獎勵等措施讓員工體會到工作的樂趣。另外,我們為員工提供參與管理的可能性,參與管理不但可以提高員工的積極性,還可以挖掘有管理潛力的員工。

      二、經濟型酒店管理針對顧客,我們提出"仔細觀察,用心服務"的理念,從每個細節做起。

      服務中我們真誠和顧客交流,通過貼心的交流,為顧客提供超值細微的服務。因為我們相信,經濟型酒店,必須從細節中找到成功的路。

      三、經濟型酒店管理中的創新思維

      1、經濟型酒店管理企業文化的創新

      酒店企業文化似乎是看不見摸不著的東西,但卻是一個成功企業內在獨特的行為理念和規范,它是在長期的經營管理活動中所養成、提倡和總結出來的寶貴財富。經濟型酒店所倡導的企業文化應體現在經營理念、服務理念和管理理念中。最近,我公司研發中心經過總結提煉,并經公司領導修改通過的"中江之旅酒店管理公司理念識別系統"規定,公司的經營理念是:"實現與顧客、業主、員工、社會的多贏平臺"。這充分體現了在經濟型酒店管理中獨特的經營商道。具體又落實在公司提倡的兩個確保,即:確保入住酒店的客人獲得超值享受,確保業主獲得良好的經濟效益的社會效益。這種追求多贏的經營理念也是當今世界許多成功企業家所倡導的。公司的服務理念是:"星級有限、服務無限"。其含義是:雖然我們經營管理的酒店星級是有限的,但對客人服務的規范化、個性化是無止境的,對客服務沒有最好,只有更好。在經濟型酒店的經營管理中,公司對外派人員要求:"事必躬親、走動管理"在一線發現和解決經營管理中發生的問題,要求外派總經理"當家不作主",也體現了對業主既負責又尊重的態度。

      從2010中國酒店行業現狀分析經濟型酒店的發展前景

      隨著經濟的增長。旅游的持續發展,休閑度假已經逐步走入人們的家庭生活。從2010中國酒店行業現狀分分析我國的酒店行業也由觀光型逐步走向休閑度假型。從前幾年的經濟型酒店的發展情況來說,經濟型連鎖酒店的投資也將會在未來幾年內保持高速的增長勢頭。了解一下經濟型酒店的發展前景。

      經濟型酒店的發展前景如下

      一、2008年展望-經濟型酒店平穩增長,再融資或受次貸危機影響

      柏力認為目前經濟型酒店市場中70%左右的酒店屬于小品牌或無品牌管理,5年之內市場有望達到大品牌管理60%-70%的酒店。速8集團在中國的發展目標是通過直接投資或收購的方式達到48家直營店。

      從2010漢庭集團2008的年計劃新增100家直營店,季琦認為"前幾年炒作過熱,加上美國次貸危機,對經濟型酒店行業的影響肯定會有。對于已經上市的公司,影響很直接,股價會受影響;對于未上市的公司,那今年就不再是一個很好的上市融資時機,部分企業的融資和上市估值都會受影響"。錦江之星2008年發展的計劃略高于2007年,估計新增100家店左右。

      針對目前客房數量超過10萬間、酒店數量有近1000家的國內經濟型酒店市場,中國社科院旅游研究中心發布的《2007中國經濟型酒店發展綠皮書》披露,雖然中國經濟型酒店市場發展前景依然良好,但隨著行業競爭的日趨加劇,產業擴張需要更加理性。國內經濟型酒店在朝向品牌化、連鎖化、規;l展的同時,也亟須業態自身創新來推動產業擴張。

      二、在2007年行業收益水平下降的情況下,經濟型酒店市場飽和程度,從

      速8的柏力認為,歐美經濟型酒店的平均出租率情況-歐洲60%左右、美國50%左右,雖然2007年中國的經濟型酒店平均出租率略有下降,但經濟型酒店發展仍有很大空間。目前速8的出租率在80%左右,是理想的出租率水平。

      漢庭集團的季琦認為考慮到通脹因素的影響,漢庭棋下酒店的平均房價將逐漸上升。經過3年的發展,漢庭目前平均房價已由120元提升到目前的170元左右。季琦的觀點"我國服務業還將有至少30年的再增長,這對于經濟型酒店來說,是一個非常好的背景,所以經濟型酒店市場還有數十倍的增長空間"。

      三、經濟型酒店集團未來幾年發展的重點區域

      2010中國酒店業現狀速,8(中國)總裁兼CEO柏力認為,農村地區的土地、人力成本低,將是經濟型酒店發展最有潛力的地方。未來幾年,速8將大力發展廣大的二、三線城市和廣袤農村市場。

      錦江之星的重點發展區域包括有特大型城市圈、環渤海、長三角、珠三角以及中西部省會城市,同時根據集團目標市場客人需要來完成局部城市布點工作,錦江之星西藏店已開業。

      基于一線城市市場的成熟性、可靠性以及酒店管理跨度的實際考慮,漢庭的發展目標將仍定位于一、二線城市,重點發展區域包括:環渤海、長三角、珠三角以及武漢、重慶等大型內陸城市。2010中國酒店業現狀

      普遍認為未來的經濟型酒店市場的格局應該是10家左右著名的品牌,行業領先者的規模應該在1000家以上,雖然經濟型酒店發展現在出現相對低谷,但從行業發展歷史來看,預計未來3-5年經濟型酒店將繼續迎來大規模并購潮。

      從2010中國酒店業發展,我們不難看出經濟型酒店在中國有著非常廣闊的發展空間。經濟型酒店的發展推動和帶動了全國旅游業發展。經濟型酒店投資業讓許多商業著們垂青,讓他們對中國的市場更有信心。

     
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